Chọn xe đẩy bán trà sữa khó hơn nhiều người nghĩ. Một ly trà sữa đi qua ít nhất 5 bước: lấy ly, cho topping, thêm đá, rót trà sữa, dập nắp. Nếu mặt bàn bố trí sai, bạn sẽ phải xoay người, với tay liên tục, và giờ cao điểm khách đứng chờ rất lâu. Bài này xưởng chia sẻ cách chọn mẫu xe và sắp xếp quầy pha chế sao cho một người vẫn bán trơn tru.
Nếu bạn chưa xem qua các dòng xe, có thể tham khảo trước danh mục xe đẩy bán hàng của xưởng để hình dung kích thước và kiểu dáng.
Bán trà sữa trên xe đẩy cần những gì trên mặt bàn?
Trước khi chọn xe, bạn nên liệt kê đồ sẽ đặt trên mặt bàn. Với một xe trà sữa vỉa hè cơ bản, thường có:
- Thùng đá: thứ chiếm chỗ nhiều nhất và nặng nhất.
- Bình chứa trà sữa, trà trái cây: thường 2–4 bình tuỳ menu.
- Hũ topping: trân châu, thạch, pudding… mỗi loại một hũ.
- Máy dập nắp ly: cần chỗ cố định, gần ổ điện.
- Chồng ly, ống hút, túi đựng: nên để dưới gầm hoặc bên hông.
- Chỗ thu tiền, bảng mã QR: đặt phía khách đứng.
Từ danh sách này, bạn sẽ thấy xe trà sữa cần mặt bàn dài hơn xe bán cà phê pha phin. Lý do đơn giản: topping chiếm nhiều chỗ, và mỗi loại cần tách riêng để không lẫn mùi.
Mẫu xe đẩy bán trà sữa nên chọn
Xe đẩy bảng dựng 1m6 x 50cm – lựa chọn phổ biến
Với người mới bắt đầu bán trà sữa, xưởng thường gợi ý xe đẩy bảng dựng 1m6 x 50cm, giá 4.100.000đ đã gồm xe và decal. Xe khung sắt, 4 bánh chịu lực xoay 360°, có bảng dựng phía trên để in tên quán và menu.
Chiều dài 1m6 đủ để chia mặt bàn thành 3 khu: đá, topping, dập nắp. Bảng dựng cao giúp khách nhìn thấy từ xa, rất hợp với trà sữa vì đây là món khách thường chọn theo hình ảnh và màu sắc.
Nếu chỗ bán hẹp, bạn có thể xuống 1m2 hoặc 1m4, nhưng sẽ phải bớt topping trên mặt bàn. Bài chọn kích thước xe đẩy bán hàng có phân tích kỹ hơn từng cỡ.
Xe đẩy mái vòm 1m2 x 50cm – khi cần thêm chỗ chứa
Xe đẩy mái vòm 1m2 x 50cm có giá 4.100.000đ (xe + decal). Mặt bàn ngắn hơn, nhưng bù lại có bàn chờ bên hông, ngăn kéo và khoang tủ, bánh xe to dễ đẩy.
Bàn chờ bên hông rất tiện cho trà sữa: bạn đặt máy dập nắp hoặc để ly đã làm xong chờ khách lấy. Ngăn kéo đựng ống hút, tiền lẻ. Khoang tủ chứa ly, bịch trân châu dự trữ. Mái vòm cong cũng tạo dáng xe trẻ trung, hợp với khách học sinh, sinh viên.
Kiot cánh mở 3 phía – khi bán lâu dài, menu nhiều món
Nếu bạn có mặt bằng cố định và muốn bán quy mô lớn hơn, kiot cánh mở 3 phía 2m x 2m giá 28.000.000đ là mẫu đáng cân nhắc. Kiot đã có thùng đá âm bàn, khay topping, tủ kính, đèn LED, 12 bánh và bảng tên lớn.
Thùng đá âm bàn và khay topping là hai thứ người bán trà sữa cần nhất. Đá không chiếm mặt bàn, topping xếp thành hàng ngay tầm tay. Đây là mức đầu tư lớn, nên chỉ phù hợp khi bạn đã chắc chắn về điểm bán và lượng khách.
Cách bố trí quầy pha chế trà sữa trên xe đẩy
Nguyên tắc chung là sắp xếp theo đúng thứ tự làm một ly, đi một chiều từ trái sang phải (hoặc ngược lại nếu bạn thuận tay trái). Không để tay phải quay ngược lại khu đã đi qua.
Sơ đồ gợi ý cho xe 1m6
| Khu | Vị trí trên mặt bàn | Đặt gì |
|---|
| 1. Chuẩn bị ly | Đầu trái, khoảng 30cm | Chồng ly, muỗng múc topping |
| 2. Topping | Giữa trái, khoảng 50cm | Hũ trân châu, thạch, pudding xếp một hàng |
| 3. Đá và trà | Giữa phải, khoảng 50cm | Thùng đá, bình trà sữa, trà trái cây |
| 4. Hoàn thiện | Đầu phải, khoảng 30cm | Máy dập nắp, ống hút, túi |
Với cách này, người pha đứng giữa xe, chỉ cần bước nửa bước sang mỗi bên. Ly đi từ trái qua phải và ra tay khách ở đầu phải, gần chỗ thu tiền.
Tận dụng gầm xe và khoang tủ
- Để thùng đá dự trữ dưới gầm, ngay dưới khu số 3, để khi hết đá chỉ cần cúi xuống lấy.
- Ly, nắp, ống hút dự trữ để ở khoang tủ hoặc ngăn kéo, tránh bụi.
- Bịch bột, đường, sữa đặc nên để trong thùng kín, không để trực tiếp dưới nắng.
Điện cho máy dập nắp
Máy dập nắp và đèn cần nguồn điện. Bạn nên tính trước sẽ kéo điện từ nhà dân, dùng bình ắc quy hay pin dự phòng. Khi đặt xe, có thể nói với xưởng vị trí đặt máy để khoét mặt bàn hoặc chừa lỗ đi dây cho gọn. Xưởng nhận khoét mặt bàn theo máy, bạn chỉ cần báo kích thước máy.
Decal và bảng hiệu cho xe trà sữa
Trà sữa là món "ăn bằng mắt". Bảng dựng nên có ảnh ly trà sữa rõ ràng, tên quán to, giá các món chính. Màu nên tươi: hồng, cam, xanh mint, nâu sữa đều dễ nhìn. Tránh nhồi quá nhiều chữ, khách đi xe máy chỉ kịp liếc vài giây.
Giá xe bảng dựng và xe mái vòm của xưởng đã gồm decal, nên bạn chỉ cần gửi tên quán, logo, menu để xưởng lên mẫu. Xe sản xuất 7–10 ngày sau khi chốt mẫu và decal. Chi tiết cách thiết kế decal sao cho hút khách, bạn đọc thêm bài thiết kế decal, bảng hiệu xe đẩy.
Một vài lưu ý khi bán trà sữa bằng xe đẩy
- Đừng làm menu quá dài. Xe nhỏ chỉ nên bán 5–8 món chính. Menu dài thì topping nhiều, mặt bàn chật, pha chậm.
- Che nắng cho topping. Đặt xe ở chỗ có bóng râm hoặc dùng dù che. Topping để nắng nhanh hỏng.
- Giữ mặt bàn khô. Đá tan và trà sữa đổ là chuyện hằng ngày. Có khăn lau riêng, lau sau mỗi đợt khách.
- Tính chuyện cất xe. Xe 1m6 dài, bạn cần chỗ gửi xe ban đêm. Đo cửa nhà hoặc chỗ gửi trước khi chốt kích thước.
- Máy móc tính riêng. Giá xe chưa gồm máy dập nắp, máy lắc, nồi nấu trân châu. Bạn nên lên danh sách và dự trù riêng phần này.
Câu hỏi thường gặp
Xe đẩy bán trà sữa nhỏ nhất nên dài bao nhiêu?
Nếu chỉ bán vài món, ít topping, xe 1m2 vẫn bán được. Còn muốn đủ 3–4 loại topping và có chỗ đặt máy dập nắp, xe 1m6 thoải mái hơn nhiều.
Có thể đặt xe theo màu thương hiệu riêng không?
Được. Xưởng nhận làm theo kích thước, màu sơn, logo và tên quán.
Xe có bảo hành không?
Xe được bảo hành 12 tháng với lỗi do nhà sản xuất, giao hàng toàn quốc.
Bạn đang tính mở xe trà sữa và muốn xưởng tư vấn mẫu xe, cách chia mặt bàn theo đúng menu của mình? Gọi hoặc nhắn Zalo 096 133 8569, gửi kèm ảnh chỗ bán, xưởng sẽ gợi ý kích thước phù hợp.
