Đồ ăn vặt là nhóm hàng nhiều người chọn khi mới ra bán lần đầu: món dễ làm, giá bán vài chục nghìn, khách mua nhanh rồi đi. Vì vậy chiếc xe đẩy bán đồ ăn vặt không cần to hay cầu kỳ. Nó cần gọn, dễ đẩy, đủ chỗ bày hũ topping và có bảng hiệu nhìn rõ từ xa. Bài này chia sẻ cách chọn xe theo món bạn định bán, cách bố trí mặt bàn và mức vốn cho chiếc xe ở xưởng chúng tôi.
Nếu bạn muốn xem hết các mẫu trước khi đọc tiếp, có thể vào trang xe đẩy bán hàng của xưởng để so sánh kích thước và giá.
Đồ ăn vặt chia làm 3 nhóm, mỗi nhóm cần một kiểu xe
Trước khi hỏi giá xe, bạn nên biết mình bán món gì. Cùng là "ăn vặt" nhưng cách bày và đồ nghề khác nhau khá nhiều.
Món khô, đóng gói sẵn
Bánh tráng trộn đóng túi, khô gà, khô bò, me lắc, hạt rang, bánh tráng nướng làm sẵn. Nhóm này chủ yếu cần mặt bàn để bày hũ, túi và một bảng hiệu ghi giá rõ. Không cần nước, không cần lửa. Đây là nhóm dễ bắt đầu nhất với chiếc xe nhỏ.
Món ướt, trộn tại chỗ
Bánh tráng trộn tại chỗ, xoài lắc, cóc ổi chấm muối, trái cây dĩa, chè ly. Bạn cần thêm chỗ để thau trộn, hũ sốt, thùng đá nhỏ và khu để ly, túi, muỗng. Mặt bàn nên dài hơn một chút để tách khu sạch và khu bẩn.
Món nóng
Bắp xào, bánh tráng nướng tại chỗ, xúc xích nướng, cá viên chiên. Nhóm này cần chỗ đặt bếp, bình gas hoặc nguồn điện và phải tính khoảng cách an toàn. Riêng đồ chiên có nhiều lưu ý về dầu và nhiệt, chúng tôi viết riêng trong bài xe đẩy bán cá viên chiên, đồ chiên.
Chọn xe đẩy bán đồ ăn vặt theo kích thước
Với ăn vặt, đa số khách của xưởng chọn dòng xe đẩy bảng dựng: khung sắt, 4 bánh chịu lực xoay 360°, có bảng dựng phía trên để dán tên quán và menu. Giá đã gồm xe và decal. Dưới đây là cách chọn theo quy mô:
Xưởng còn có mẫu 1m x 50cm (3.200.000đ) và 1m4 x 50cm (3.800.000đ) nếu bạn thấy 80cm hơi chật mà 1m2 lại dư. Giá trên chưa gồm máy móc, bếp và phí vận chuyển ngoài khu vực.
Kinh nghiệm thực tế của người làm xưởng: đừng mua xe lớn chỉ vì "để sau này bán thêm món". Xe ăn vặt hay phải đẩy qua lề, lên dốc, cất vào hẻm. Xe càng dài càng khó xoay. Nếu chưa chắc, bạn có thể đọc thêm bài chọn kích thước 80cm, 1m2 hay 1m6.
Bố trí mặt bàn sao cho bán nhanh
Khách mua đồ ăn vặt thường đứng chờ không lâu. Bố trí gọn giúp bạn làm nhanh, khách thấy sạch và yên tâm mua.
- Chia mặt bàn theo thứ tự thao tác: nguyên liệu, khu trộn, khu đóng gói, khu thu tiền. Tay đi một chiều, không vòng qua vòng lại.
- Món nhìn đẹp đặt phía khách: hũ topping nhiều màu, xoài, cóc cắt sẵn trong hộp có nắp. Khách nhìn thấy là muốn mua.
- Tiền và đồ ăn tách riêng: để hộp tiền, mã QR chuyển khoản ở một góc, có găng tay hoặc kẹp gắp cho khu đồ ăn.
- Phần dưới xe dùng làm kho: túi ni lông, ly, muỗng, hàng dự trữ để bên dưới, mặt bàn chỉ để đồ đang bán.
- Thùng đá, thau nước rửa tay để sát người bán: không đặt trên lối đi của khách.
Nếu bạn bán món nóng, bếp nên đặt phía trong, xa chỗ khách đứng, và không để bình gas sát nguồn nhiệt.
Bảng hiệu: thứ giúp xe nhỏ vẫn nổi bật
Xe ăn vặt thường đứng cạnh nhiều xe khác. Khách chọn trong vài giây, nên bảng dựng phía trên rất quan trọng. Vài gợi ý:
- Tên quán ngắn, dễ nhớ, chữ to. Đứng cách 10 mét vẫn đọc được.
- Menu tối đa 5–7 món, ghi giá rõ ràng. Ăn vặt mà khách phải hỏi giá thì nhiều người bỏ đi.
- Màu nổi, tương phản: nền vàng chữ đỏ, nền trắng chữ cam… tuỳ phong cách.
- Thêm ảnh món chủ lực nếu có ảnh đẹp, rõ nét.
Xe bảng dựng ở xưởng đã gồm decal trong giá, bạn chỉ cần gửi tên quán, menu, số điện thoại và màu mong muốn khi chốt mẫu.
Vốn cho xe đẩy bán đồ ăn vặt khoảng bao nhiêu?
Phần chiếc xe thì bạn đã thấy giá thật ở bảng trên: từ 2.900.000đ đến 4.100.000đ cho dòng bảng dựng. Ngoài xe, bạn cần tính thêm các khoản tự mua bên ngoài. Mức dưới đây chỉ là ước tính tham khảo, thay đổi theo khu vực và món bán, bạn nên tự khảo sát giá ở chỗ mình:
- Hũ nhựa, hộp có nắp, thau, dao kéo, kẹp gắp: vài trăm nghìn đồng (ước tính).
- Thùng đá giữ lạnh cỡ nhỏ: vài trăm nghìn đồng (ước tính).
- Bếp và bình gas mini nếu bán món nóng: tuỳ loại, hãy hỏi giá ở cửa hàng gần nhà.
- Nguyên liệu cho mấy ngày đầu: nên nhập ít, bán thử rồi mới tăng.
- Ly, túi, muỗng, giấy thấm dầu: mua theo tuần.
Lời khuyên: giữ một khoản dự phòng cho tuần đầu, vì khi mới ra bán, bạn sẽ còn chỉnh menu, đổi vị trí, thêm bớt món.
Một vài lưu ý khi bán đồ ăn vặt bằng xe đẩy
- Giờ bán: ăn vặt thường đông vào giờ tan học, chiều tối và cuối tuần. Hãy quan sát vài ngày trước khi chốt khung giờ.
- Che nắng mưa: chuẩn bị dù hoặc bạt che, món trộn tại chỗ rất dễ hỏng khi trời nóng.
- Vệ sinh: đồ đã cắt nên để trong hộp kín, không phơi ngoài bụi. Cuối ngày lau mặt bàn, rửa thau, phơi khô.
- Thủ tục: trước khi đặt xe cố định một chỗ, bạn nên hỏi chủ nhà hoặc UBND phường, xã nơi bán để biết quy định ở đó.
Câu hỏi thường gặp
Xe 80cm có đủ để bán bánh tráng trộn không?
Đủ nếu bạn bán bánh tráng đóng túi hoặc trộn số lượng ít. Nếu trộn tại chỗ nhiều loại topping, xe 1m2 sẽ thoải mái hơn.
Có làm được màu sơn và tên quán theo ý mình không?
Được. Xưởng nhận làm theo kích thước, màu sơn, logo, tên quán. Thời gian sản xuất 7–10 ngày sau khi chốt mẫu và decal.
Ở tỉnh xa có mua được không?
Xưởng giao hàng toàn quốc bằng xe tải, xe ba gác hoặc chành xe tuỳ khu vực. Phí vận chuyển ngoài khu vực tính riêng.
Bạn đang định bán món gì, đứng ở đâu? Gọi hoặc nhắn Zalo 096 133 8569, kể cho xưởng nghe, chúng tôi sẽ gợi ý mẫu xe vừa túi tiền và vừa món bán của bạn.
